Le restaurant l' Auberge du Bachelard vous propose

**** Menu de saison " Gourmand du Bachelard " (42€) ****

Mise en bouche du chef !

Les entrées

Cassolette d’Escargots et sa crème à l’ail des Ours
ou
Œuf cocotte Bio plein air aux Champignons Forestiers et ses Mouillettes à l’Huile de Truffe blanche

****

Plat principal

Signature du Chef selon humeur (toujours excellente !)
ou
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours )

****

Desserts

Frisson du Bachelard aux Châtaignes
ou
Patisserie Maison de L’Aubergiste

**** La Carte du Restaurant ****

Mise en bouche du Chef !

Les entrées

Bisque de Favouille à la Verveine et sa Rouille maison (19€)

Terrine de Gibier du Bachelard accompagnée de son Chutney (20€)

Œuf cocotte Bio plein air aux Champignons Forestiers et ses Mouillettes à l’Huile de Truffe blanche (21€)

Cassolette d’Escargots et sa crème à l’ail des Ours (20€)

Suggestion du Chef selon humeur (excellente !)

Plat principal

Poisson sauvage selon arrivage du Jour et ses petits Légumes d’Automne (29€)

Curry de Truite et Saint Jacques, Petit Epeautre de Haute-Provence (32€)

Filet mignon de Cerf Rossini, sauce Venaison et son écrasé de Pommes de Terre (41€)

Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours - 29€ )

Signature du Chef selon humeur ( toujours excellente ! )

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Assiette de Fromages du Terroir et sa confiture de Bayasse (9€)

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Desserts

Frisson du Bachelard aux Châtaignes (10€)

Profiteroles sauce au Chocolat chaud et Caramel Beurre salé (11€)

Faisselle en Habit d’Automne (10€)

Pâtisserie Maison de L’Aubergiste (10€)

**** Menu de Noel****
le 24 et 25 Décembre 2024
(69,00 €)

Mise en bouche de Noel !

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Foie Gras de Canard cuit à basse température, fleur de sel et Toasts grillés

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Raviolini aux Ecrevisses, sauce Crustacés

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Bourride de Seiche et Lotte à l’Aïoli
ou
Suprême de Chapon aux Cèpes et ses Légumes oubliés

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Petit Chèvre de nos Alpages mariné à l’Huile d’Olive, Ail et Thym

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Bûche de Noel Signature du Chef

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Café

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Digestif

****Menu Réveillon de la St Sylvestre****
(99 € avec Coupe de Champagne)

Le Champagne et son Amuse-bouche de la nouvelle Année

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Homard et Crevette en Salade, Sauce Cocktail au Cognac

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Risotto aux Truffes du Chef

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Entracte Glacé Façon Bachelard

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Cassolette de St-Pierre et Saint Jacques Sauce Safranée
ou
Tournedos de Cerf façon Rossini et sa Poêlée de Légumes Anciens

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Fromage de nos Alpages

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Flocon de Neige Glacé

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Café et Mignardises

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Digestif