Le restaurant l' Auberge du Bachelard vous propose

**** Menu de saison " Gourmand du Bachelard " (39,90€) ****

Mise en bouche du chef !

Les entrées

Soupe de Crabe Frais de Méditerranée et sa Rouille
ou
Œuf Cocotte aux Cèpes et Foie Gras de Canard

****

Plat principal

Signature du Chef selon humeur (toujours excellente !)
ou
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours )

****

Desserts

Frisson du Bachelard au Café Arabica
ou
Patisserie Maison de L’Aubergiste

**** La Carte du Restaurant ****

Mise en bouche du Chef !

Les entrées

Soupe de Crabe Frais de Méditerranée et sa Rouille (17€)

Crème brûlée de Foie Gras et ses Mouillettes Au Noix de Provence (21€)

Rosace de Truite Fumée Saumonée aux Piments Doux (19€)

Œuf Cocotte aux Cèpes et Foie Gras de Canard (19€)

Suggestion du Chef selon humeur (excellente !) (19€)

Plat principal

Gambas Géantes Rôties Sauce Américaine (41€)

Poisson Sauvage selon arrivage du Jour et Ses Petits Légumes d’Hiver (29€)

Pièce de Bœuf Façon Rossini, sauce Forestière et son Ecrasée de Pomme de Terre (34€)

Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours - 27€ )

Signature du Chef selon humeur ( toujours excellente ! - 28€ )

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Assiette de Fromages du Terroir et sa confiture de Bayasse (9€)

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Desserts

Frisson du Bachelard au Café Arabica (10€)

Tarte au Citron Meringuée (10€)

Pâtisserie Maison de L’Aubergiste (9€)

Faisselle en Habit d’Hiver (9€)

**** Menu de Noel****
le 24 et 25 Décembre 2023
(69,00 €)

Mise en bouche de Noel !

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Crème Brulée au Foie Gras et sa compotée de Figues

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Raviolini d’Ecrevisses et sa crème de Vin blanc

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Cassolette de Loup et St-Jacques au Champagne
ou
Ballotine de Chapon aux Châtaignes fumées au Romarin, Légumes sautés au Beurre Miellé

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Petit Chèvre de nos Alpages mariné à l’Huile d’Olive, Ail et Thym

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Bûche de Noel Signature du Chef

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Café

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Digestif

**** Réveillon de la St Sylvestre****
(99 € avec Coupe de Champagne)

Le Champagne et son Amuse-bouche de la nouvelle Année

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Fleur de Truite Fumé farcie à la crème d’Aneth et Baies Roses Servie sur un Blinis au Parmesan

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Risotto aux Truffes Maison

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Entracte Glacé Façon Bachelard

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Crevette Géante à l’Américaine et son Riz Noir de Camargue
ou
Tournedos de Cerf, Sauce Chasseur aux Morilles

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Fromage de nos Alpages

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Omelette Norvégienne au Nougat, Flambée au Grand Marnier

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Café et Mignardises

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Digestif