Le restaurant l' Auberge du Bachelard vous propose

**** La Carte du Restaurant ****

Mise en bouche du chef !

Les entrées

Soupe de Crabe Frais de Méditerranée et sa Rouille (16€)

Duo de Saint-Jacques et Tourteau façon Ceviche (19€)

Oeuf Bio en Miroir aux Truffes et Champignons Forestier (19€)

Tourte de Chevreuil Sauvage de nos Montagnes (17€)

Suggestion du Chef selon humeur (excellente !) (19€)

Plat principal

Homard Entier Rôti au Four et son Beurre d’Oursin (48€)

Effiloché de Gibier en Parmentier, Poêlée de Champignons (29€)

Paume de Ris de Veau dorée, Sauce aux Morilles (39€)

Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours - 27€ )

Signature du Chef selon humeur ( toujours excellente ! - 28€ )

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Assiette de Fromages du Terroir et sa confiture de Bayasse (Suppl 8€)

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Desserts

Frisson du Bachelard au Café Pur Arabica (10€)

Délice Pur Mousse Chocolat, Brownie & Poire (10€)

Pâtisserie Maison de L’ Aubergiste (10€)

Faisselle en Habit d’ Hiver (7€)

**** Menu de saison " Gourmand du Bachelard " (39,90€) ****

Mise en bouche du chef !

Les entrées

Soupe de Crabe Frais de Méditerranée et sa Rouille
ou
Tourte de Chevreuil Sauvage de nos Montagnes

****

Plat principal

Signature du Chef selon humeur (excellente !)
ou
Ravioles de Fours Accompagnées de son Rôti de 7 heures du Pays confit au foin
(spécialité locale du Vallon de Fours )

****

Desserts

Frisson du Bachelard au Café Pur Arabica
ou
Patisserie Maison de L’ Aubergiste

**** Menu de Noel****
le 24 et 25 Décembre 2022
(65,00 €)

Mise en bouche de Noel !

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Langoustines et Ecrevisses en Tartare aux Agrumes

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Raviolis au Faon et son jus au Romarin

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Cassolette de Homard, Palourdes et Moules au Safran
ou
Suprême de Faisan aux Cèpes et son Croustillant de Légumes Oubliés

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Petit Chèvre de nos Alpages mariné à l’Huile d’Olive, Ail et Thym

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Bûche de Noel Forêt-Noire

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Café

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Digestif

**** Menu de la St Sylvestre****
(95 € avec Coupe de Champagne)

Le Champagne et son Amuse-bouche de la nouvelle Année

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Fraîcheur de Homard, Sauce Cocktail au Cognac

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Risotto aux Truffes Maison

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Entracte Glacé Façon Bachelard

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Filet de St Pierre à l’Américaine et son Riz Noir de Camargue
ou
Tournedos de Chevreuil, Sauce Chasseur aux Morilles et Ecrasé de légumes Oubliés

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Fromage de nos Alpages

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Omelette Norvégienne au Nougat, Flambée au Grand Marnier

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Café et Mignardises

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Digestif